Liebe Freunde des Winzerhofs Schaller,

liebe Weinliebhaber & Genießer!

ROXHEIM | 24. August 2023

DAS WEINJAHR GEHT AUF DIE ZIELGERADE!

Das heißt, wir nähern uns der Weinlese und sind im Keller und in den Weinbergen in den letzten Vorbereitungen.

Aktuell erhalten die Weinberge ihren letzten Laubschnitt. Wo es mir nötig erscheint, entblättern wir zudem die Traubenzone. Das verschafft den Trauben einerseits mehr Sonne und treibt damit den Reifeprozess voran. Andererseits kann durch das Entblättern der Traubenzone, die Luft besser zirkulieren. Quasi eine präventive Maßnahme in Sachen Traubengesundheit. Denn mit zunehmender Reife wird die Beerenhaut mürber und die natürliche Sicherheitsbarriere der Frucht damit durchlässiger z. B. für Pilzbefall und damit Fäulnis. Unser Ziel sind vollreife, gesunde Trauben. Umso wichtiger ist es, dass die Trauben mit zunehmender Reife nie lange nass oder feucht bleiben.

Der Blick in die Weinberge zeigt, dass unser Bewirtschaftungskonzept aufgeht. Unsere Weinberge stehen auch Dank des Regens der letzten Wochen gut da, die Trauben sind gesund. Beste Voraussetzungen für die bevorstehende Weinlese, in die wir in ca. 4 Wochen mit der Ernte unseres neuen Müller-Thurgau (Rivaner) Weinbergs starten wollen. Drückt uns die Daumen, dass es bis dahin möglichst sonnig, warm und größtenteils trocken bleibt.

Bevor mich der Weinlese-Trubel fest im Griff hat, möchte ich aber nochmal bei euch vorbeischauen. Spontan habe ich daher für nächste Woche 2 Weintouren eingeschoben ... zur Abwechslung eine Runde Sprinter anstatt Schlepper. Die genauen Tourdaten findet ihr weiter unten...

 Lasst mich wissen, womit ich eure Weinreserven auffüllen darf!

Ich freue mich, von euch zu hören und auf ein Wiedersehen mit euch!

Herzlich,

Ihr/euer Markus & Team

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Ab sofort werden wir euch hier die Rezepte zu einigen unserer "Leibgerichte" und dazu passende Schallerweine vorstellen. Warum? Ganz einfach: Wein + Speisen gehören einfach zusammen. Und mit dem passenden Wein kombiniert, wird aus einem reinen Essen ein Festessen! Ihr werdet sehen, wenn die Kombi passt, schmeckt's doppelt gut und beide Seiten (Wein und Essen) profitieren - ihr natürlich auch. Aber keine Angst, wir bewegen uns kochtechnisch außerhalb der Sterneküche. Uns geht es darum, eurem alltäglichen Genuss ein "Upgrade" zu verpassen. Ihr findet hier machbare Rezepte, ... mal deftig, mal süß... immer lecker. Bleibt neugierig und lasst euch überraschen. Vor allem aber  lasst euch inspirieren und probiert es aus! 

Wir freuen uns auch über eure Empfehlungen. und probieren Neues aus. Also lasst uns - idealerweise mit einem Foto - wissen, welcher Schallerwein euch am besten zu euren Lieblingsgerichten schmeckt. Wenn ihr uns euer Rezept mitliefert, posten wir auch dieses gerne auf unserer Seite. Wir sind gespannt!

Warum in die Ferne schweifen . . . ?

...wenn es im eigenen Land - ganz NAHE - so wunderschön und erholsam sein kann, lecker noch dazu!

Warum also nicht einen Kurztrip oder sogar den ganzen Urlaub im schönen Naheland verbringen und dann bei uns im Winzerhof Schaller auf eine private Weinprobe, Weinwanderung oder Weinbergstour mit Markus, samt kulinarischen Abschluss, vorbeischauen?

Die Nahe ist landschaftlich sehr reizvoll: wildromantisch, verträumt, Natur pur. Wenn Sie gerne wandern und es etwas ruhiger mögen, sind Sie hier genau richtig! Auch Radler, vom Radwanderer bis zum Downhiller, kommen rund um Bad Kreuznach voll auf ihre Kosten. Daneben gibt es in diesem geschichtsträchtigen Landstrich kulturell einiges zu entdecken.

Nach vorheriger Absprache heißt Markus Sie gerne im Weingut willkommen.

Auf unserer Webseite haben wir Ihnen sowohl Übernachtungs- und Einkehrmöglichkeiten als auch Unternehungsmöglichkeiten sportlicher und kultureller Art zusammengestellt. Schaut rein, es lohnt sich!